Tom kha kai soep met noedels

Bereidingstijd:20-30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen
7.5 dl kippenbouillon
2 dl koksroom
2 stengels sereh [citoengras], in stukjes
5 blaadjes djeroek poeroet [ citoenblad
2 cm verse gember, geschild en in stukjes
2 cm galang, geschild en in kleine stukjes.
125 gr eiernoedles
300 gr kipfilet in reepjes
2 el rode currypasta
3 eetl zonnenbloemolie
1/2 courgette overlangs doorgesneden en in plakjes
1/2 paprika, in reepjes
1 rode ui, in dunne plakjes
1 limoen
1 klein bosje koriander, grof gesneden

Hulpmiddelen
Prima begin van een Thais dinee

Serveertips
Ganeer met koriander naar smaak

Bron
Le magazine